Quem não ama um doce que une praticidade e sabor?
O biscoito que derrete na boca recheado com brigadeiro é perfeito para surpreender a família, encantar visitas e até conquistar clientes se você decidir vender.
Crocrante por fora, macio por dentro e com o recheio cremoso mais amado do Brasil, esse biscoito é daquelas receitas que aquecem o coração.
E você, qual receita marcou suas reuniões em família? Conta nos comentários!
Descrição da Receita
O biscoito que derrete na boca recheado com brigadeiro Nestlé é a escolha ideal para qualquer momento de consumo, seja para um lanche rápido da tarde ou até como uma sobremesa especial depois do almoço de domingo.
Com sua massa amanteigada e delicada, que literalmente derrete na boca, e o brigadeiro cremoso no recheio, ele se torna um verdadeiro clássico que nunca falha.
Em apenas 45 minutos, você terá uma fornada deliciosa de biscoitos que combinam com festas, reuniões em família e até com o café da tarde na correria do dia a dia.
O segredo está na escolha de ingredientes de qualidade: como o Leite Moça Nestlé para o brigadeiro, o Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades para intensificar o sabor e a manteiga Itambé, que dá maciez à massa. Usando utensílios práticos da Tramontina, você consegue um resultado com cara de confeitaria sem esforço.
Ingredientes e Substituições
Para a massa do biscoito:
- 1 ovo (Ovos Mantiqueira)
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g – Manteiga Itambé)
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado (90 g – União)
- ¼ xícara (chá) de chocolate em pó (23 g – Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g – Dona Benta)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g – Royal)
- Granulado de chocolate a gosto (Granulado Mavalério)
Para o recheio (brigadeiro):
- 1 lata de leite condensado (Leite Moça Nestlé)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades)
- ½ colher (sopa) de manteiga sem sal (Itambé)
Substituições:
- Açúcar refinado União → pode ser substituído por açúcar mascavo para um sabor mais intenso e levemente caramelizado.
- Chocolate em pó Nestlé → pode ser trocado por achocolatado, mas o sabor ficará mais suave.
- Manteiga Itambé → pode ser substituída por margarina culinária, mas a textura pode ficar menos delicada.
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Tigela grande de vidro (Marinex)
- Colher de silicone (Tramontina)
- Assadeira antiaderente (Tramontina Brasil)
- Fogão ou cooktop (Brastemp)
- Panela média de fundo grosso (Tramontina Solar)
- Manga de confeitar descartável (Mago)
Tempo:
- Preparo da massa: 15 minutos
- Cocção: 20 minutos no forno + 10 minutos para o brigadeiro no fogão
- Total: aproximadamente 45 minutos
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Misture bem os ingredientes secos.
- Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o ovo levemente batido. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e que não grude.
- Modele pequenas bolinhas de aproximadamente 15 g (tamanho de um brigadeiro pequeno).
- Achate levemente cada bolinha e passe a parte de cima no granulado de chocolate.
- Disponha os biscoitinhos em uma assadeira antiaderente, deixando espaço entre eles, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos, ou até ficarem levemente dourados na base.
- Enquanto os biscoitos assam, prepare o brigadeiro: em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Mexa em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, mantendo a textura cremosa.
- Coloque o brigadeiro em uma manga de confeitar e, quando os biscoitos estiverem frios, recheie-os unindo duas metades.
Sirva frio, acompanhado de café ou chá.
👉 Que toque especial você adicionaria nessa receita? Conta nos comentários!
Dicas para um Biscoito que Derrete na Boca Perfeito
- Use manteiga gelada para deixar a massa mais firme e facilitar a modelagem.
- Não asse demais: retire quando a base estiver apenas levemente dourada. Assim, o biscoito ficará macio.
- Deixe os biscoitos esfriarem antes de rechear, para que não quebrem.
Variações e Personalizações
- Biscoito recheado com doce de leite: substitua o brigadeiro por doce de leite Viçosa para um sabor mais delicado.
- Versão gourmet: use chocolate belga Callebaut no brigadeiro e finalize com cacau em pó polvilhado.
- Biscoito simples: sirva apenas os biscoitinhos, sem recheio, ótimos para acompanhar café preto.
Curiosidades
Você sabia que a combinação de massa amanteigada com recheio cremoso é inspirada em receitas europeias, como os “sandwich cookies”? No Brasil, o recheio de brigadeiro se tornou a adaptação perfeita, já que é o doce mais querido do país.
Como Ganhar Dinheiro com Biscoito que Derrete na Boca
Essa receita é excelente para faça e venda, pois rende cerca de 18 unidades.
- Custo aproximado: R$ 15,00 por receita.
- Preço de venda: R$ 2,50 a R$ 3,50 por biscoito recheado.
- Lucro: mais de 100% de margem.
Formas de pagamento aceitas:
Pix, cartão de crédito, dinheiro ou aplicativos como Mercado Pago.
Vendas online:
Use plataformas como iFood, Shopee e Instagram Shopping.
Versão premium:
Monte caixinhas personalizadas, utilize chocolates nobres e invista em embalagens sofisticadas.
Versão Saudável do Biscoito que Derrete na Boca
Ingredientes:
- 1 ovo caipira (Ovos Orgânicos Korin)
- ½ xícara (chá) de manteiga ghee (Mãe Terra)
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara (União Naturale)
- ¼ xícara (chá) de cacau em pó 100% (Nestlé)
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia (Jasmine)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (Royal)
- 1 lata de leite condensado diet (Itambé Fit)
Modo de Preparo:
- Misture os ingredientes secos em uma tigela.
- Acrescente o ovo e a manteiga ghee, misturando até formar uma massa.
- Modele as bolinhas, achate e leve ao forno a 180 °C por 15 a 20 minutos.
- Prepare o brigadeiro diet com o leite condensado light e o cacau.
- Recheie os biscoitos apenas após esfriarem.
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Assar demais os biscoitos → resulta em uma textura seca. Retire quando a base dourar.
- Rechear ainda quente → o brigadeiro escorre e a massa quebra. Espere esfriar.
- Usar achocolatado em excesso → deixa o sabor mais fraco e mais doce. Prefira chocolate em pó.
Conclusão
O biscoito que derrete na boca recheado com brigadeiro é perfeito para qualquer ocasião: seja um café da tarde especial, uma festa de aniversário ou até como opção de venda para gerar renda extra.
Com ingredientes simples como o Leite Moça Nestlé e o Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades, você cria algo irresistível em apenas 45 minutos.
Prepare hoje mesmo e conte para a gente: como ficou o seu biscoito que derrete na boca recheado com brigadeiro?
